Rezept: Rettichsuppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.44 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.47 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Rettich (mit Grün, 200 g) | |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 0.5 | Zitrone (unbeh.), abger. - Schale von | ca. 0.40 € |
| 750 ml | Gemüsebrühe - Instant | ca. 0.07 € |
| 125 g | Schmand | ca. 0.56 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Grün vom Rettich abschneiden, waschen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken, 1 EL zum Garnieren beiseite legen. Restliches Grün in der zerlassenen Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle 11-12 andünsten.
Zitronenschale zugeben, mit Brühe auffüllen. Schmand und Mehl verrühren, in die kochende Suppe geben und 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen.
Inzwischen Rettich waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Den Rettich in der Suppe 2 Minuten mitkochen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Rettichgrün anrichten.
Zubereitungszeit : : 30 Minuten
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