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Remoulade (Meuth - Neuener-Duttenhofer)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.65 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.09 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 TL Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Chilisauce ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Knoblauchzehen - evtl. mehr ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

0.25 l Öl ca. 0.35 € ca. 1.00 € ca. 0.35 €

1 Spritzer Worcestershiresauce ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 EL Kapern; feingewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Cornichons ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zwiebeln; oder Schalotte ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.08 €

2 EL Schnittlauch ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 EL Petersilie ca. 0.30 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

100 g Joghurt ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Zubereitung:

Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben, also entweder alle aus dem Kühlschrank kommen oder Zimmertemperatur haben. Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz, Chilisauce, Zucker, Pfeffer und Knoblauch in den Mixer füllen. In die laufende Maschine das Öl in dünnem Strahl hinzufließen lassen, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist. Mit Worcestershiresauce abschmecken, Kapern, Cornichons, Schalotte, Kräuter, alles feingehackt, sowie den Joghurt unterrühren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Remoulade (Meuth - Neuener-Duttenhofer) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Remoulade (Meuth - Neuener-Duttenhofer) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Remoulade (Meuth - Neuener-Duttenhofer) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.