Rezept: Reisfleisch - Variation 3

Zubereitung:

50 Minuten , einfach Das Kalbfleisch in 2 cm-WA¼rfel schneiden. Zwiebeln schA#len und klein schneiden. Paprikaschoten schA#len, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

In einem Topf 15 g Butter mit 1 EL A#l erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten. Fleisch mit dem SchaumlA#ffel herausheben, restliches A#l zugieAYen und darin die Zwiebeln anrA#sten. Paprikastreifen zugeben und kurz anschwitzen. Das Fleisch wieder zufA¼gen. Die Tomaten A¼berbrA¼hen, hA#uten und klein schneiden. Mit dem Paprikapulver zum Fleisch geben. Mit 500 ml FleischbrA¼he aufgieAYen und 20 Minuten leise kA#cheln lassen.

Danach in ein Sieb gieAYen, den abgelaufen Saft auffangen und diesen auf die HA#lfte einkochen. Das Fleisch mit dem GemA¼se im Topf wieder aufsetzen, den Reis zufA¼gen und die restliche Suppe zugieAYen. Durchmischen und 20 Minuten bei geringer Hitze kA#cheln lassen. Der Reis darf sich dabei nicht ansetzen und sollte alle FlA¼ssigkeit aufsaugen. Den eingekochten ersten Saucenaufguss mit Kartoffelmehl binden. Abschmecken und mit 10 g eiskalter Butter leicht legieren.

Reisfleisch anrichten, mit der Sauce A¼bergieAYen. Dazu passt grA¼ner oder gemischter Salat.

GetrA#nk: GoldbrA#u

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