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Rahmschnitzel mit Weißweinnote

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Schnitzel v.Kalb od. Schwein ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Mehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

2 Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

0.125 l Weißwein ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

200 g Sahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

1 EL Creme fraOche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronenpfeffer ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Spur Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Petersilie; gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Schnitzel flach klopfen. Auf beiden Seiten mit wenig Salz und Pfeffer würzen. mit Mehl dünn bestäuben.

Schalotten abziehen und fein hacken. Das Butterschmalz erhitzen, das Fleisch darin auf beiden Seiten je 4 min goldbraun braten. Danach herausnehmen und warm stellen. Die Schalotten im Bratfett glasig dünsten.

Überschüssiges Fett vorsichtig abgießen. Den Bratfond mit Weißwein lösen, Sauce einige Minuten einkochen lassen, Sahne und Creme fraOche unterrühren. Die Schnitzel wieder hineingeben, mit Zitronenpfeffer und Zucker abschmecken.

Schnitzel mit der Rahmsauce auf einer Platte anrichten, mit der gehackten Petersilie bestreuen.

:Pro Person ca. : 520 kcal :Pro Person ca. : 2177 kJoule :Zubereitung : 20 min

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rahmschnitzel mit Weißweinnote werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rahmschnitzel mit Weißweinnote Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rahmschnitzel mit Weißweinnote erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.