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Radieschen-Suppe mit Radieschen-Käse-Baguette

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.24 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 gr. Bund Radieschen mit - möglichst frischem G ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Mehlige Kartoffeln, - geschält und klein g ca. 0.36 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

30 g Butter - ca. ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 Schalotte, geschält, fein - gehackt ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

100 ml Sahne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 Dünnes Baguette ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Junger Carré, oder milder - Ziegencamembert oder Ziegenfrischkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Schnittlauchhalme, in - Röllchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Fleur de sel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Eine leichte frische Vorspeise.

Radieschengrün abschneiden, verlesen, waschen und trockenschleudern oder gründlich abtropfen lassen. In einem Suppentopf die Schalotte in der Butter glasig werden lassen, Radieschengrün dazugeben und zusammenfallen lassen. Etwa 5 min anschmoren, hin und wieder umrühren. Kartoffeln und Wasser dazugeben, salzen, peffern, aufkochen und 20 min zugedeckt köcheln lassen.

Gemüse sowie 3/4 des Kochwassers in den Blender geben, pürieren. Je nachdem noch etwas von der Brühe dazugeben. Die Suppe sollte nicht zu dick sein. Mit 1 Liter Wasser ist sie recht dünn.

Baguette waagerecht und mittig halbieren, Stücke von beiden Seiten toasten. Käse auf den Baguettestücken dick verstreichen. Einige Radieschen in Scheibchen schneiden und die Baguettes damit dicht belegen, mit Fleur de sel überstreuen, pfeffern, etwas Schnittlauch darüber streuen. Restliche Radieschen z.B. für einen Salat nehmen.

Suppe anschließend nochmals kurz erhitzen und ggfs. mit Salz und Pfeffer abschmecken. In kleine Suppentassen füllen, Sahne als Schliere einrühren. Mit Schnittlauch bestreuen.

Zu jeder Portion 1 Baguettestück reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Radieschen-Suppe mit Radieschen-Käse-Baguette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Radieschen-Suppe mit Radieschen-Käse-Baguette Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Radieschen-Suppe mit Radieschen-Käse-Baguette erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.