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Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert

         
Bild: Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.47 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

6    Radicchio (möglichst - Treviso) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
MARINADE
1 EL   Rosinen ca. 0.04 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €
11 EL   Olivenöl ca. 1.76 € ca. 1.76 € ca. 0.84 €
1 EL   Pinienkerne ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €
2    Schalotten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €
1 Msp.   Lebkuchengewürz ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €
0.2 l   Weißwein ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €
50 ml   Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.09 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 24 Stunden durchziehen lassen

Radicchio vierteln, in eine Auflaufform geben, mit 6 El Öl beträufeln und im Ofen bei 225° einige Minuten weich dünsten.

Schalotten in dünne Scheiben schneiden, weich dünsten, mit allen anderen Zutaten vermischen und 2 min aufkochen lassen. Nun die Marinade über den Radicchio geben, das Ganze abdecken und mindestens 24 Stunden ruhen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Radicchio in Saor - Radicchio Mariniert erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Lebkuchengewürz  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pinienkerne  *   Schalotten  *   Sultaninen ungeschwefelt

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Gemüse  *   Salate

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