Rezept: Quinua - Gemüsetopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.03 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 500 g | Lauch | ca. 1.00 € |
| 500 g | Karotten (oder anderes - Saisongemüse) | |
| 200 g | Quinua | |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1.5 TL | Gewürzsalz | |
| 1 TL | Herbes de Provence | |
| 1 EL | Soyasauce | |
| 3 EL | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 100 g | Sbrinz gerieben oder - Parmesan | ca. 1.79 € |
Zubereitung:
Zwiebeln feinschneiden, Gemüse in kleine Stücke schneiden, alles zusammen mit dem Olivenöl in Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten dämpfen. Quinua erlesen, in Sieb mit heißem Wasser sehr gut waschen, zum Gemüse geben, kurz mitdämpfen, mit dem Wasser ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen, würzen, auf ausgeschalteter Herdplatte 20 Minuten quellen lassen. Sauerrahm und Käse daruntermischen. Zum Quinua-Gemüsetopf passt Salat oder ein Hülsenfruchtgericht.
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