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Quesadillas - Variation 1

         
Bild: Quesadillas - Variation 1 - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

4 gr.   Grüne Chilischoten ca. 0.63 € ca. 0.63 € ca. 0.63 €
3 gr.   Rote Chilischoten ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €
2    Hähnchenbrustfilets ca. 1.85 € ca. 10.47 € ca. 9.87 €
3 EL   Körnersenf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €
4    Weizenmehltortillas ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €
370 g   Cheddar; gerieben, - ersatzweise mittelalter Gouda ca. 4.37 € ca. 4.37 € ca. 4.37 €
6    Frühlingszwiebeln; in - feine Ringe geschnitten ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €
1 kl.   Rote Chilischoten; in - dünne Streifen ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €
   geschnitten (wahlweise); - bis doppelte Menge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 kl.   Grüne Chilischoten; in - dünne Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   geschnitten (wahlweise); - bis doppelte Menge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Olivenöl - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
CHILI-SALSA
3    Lange grüne Chilischoten; - in dünne Streifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2    Tomaten; enthäutet, - entkernt und gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €
10    Korianderblätter, frisch; - fein gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
2 EL   Limettensaft ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die großen Chilischoten 5-8 Minuten unter den Grill legen, bis die Haut schwarz wird. In einem Plastikbeutel abkühlen lassen. Haut und Kerne entfernen, halbieren und Chilis in feine Streifen schneiden.

Filets in eine tiefe Schüssel geben, Senf und Honig mischen, darüber gießen. Fleisch wenden, damit es von allen Seiten bedeckt ist. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen. Anschließend unter den heißen Grill schieben (etwa 4 Minuten pro Seite), bis das Fleisch gar ist. Abkühlen lassen und in schmale Streifen schneiden.

Für die Salsa Chilis, Tomaten, Zwiebel, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel mischen. Evt. mehr Limettensaft zugeben. Beiseite stellen, damit sich das Aroma entfalten kann.

Eine große schwere Pfanne leicht einfetten und mäßig erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne geben und mit 1/4 des Käses bestreuen. Darauf die Hälfte der Frühlingszwiebelm, gegrillten Chilis, Fleischstreifen und Chilistreifen geben. Mit einem Drittel des restlichen Käses bestreuen und eine Tortilla obenauf legen.

Mit etwas Öl bepinseln und die Quesadilla auf einen Teller geben. In die Pfanne stürzen, so dass die Oberseite unten liegt. Noch einige Minuten braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Auf einen Teller geben und warm halten.

Mit den anderen Tortillas genauso verfahren. Mit der Hälfte des restlichen Käses, Frühlingszwiebeln, Chili- und Fleischstreifen und gegrillten Chilis belegen. Darauf Käse und die letzte Tortilla geben. Halbieren oder in Dreiecke schneiden und sofort mit der Salsa servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Quesadillas - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Quesadillas - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Quesadillas - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

*  *   Bienenhonig Auslese  *   Cheddar  *   Frühlingszwiebeln  *   Hühnchenbrust-Filet  *   Koriandergrün  *   Limettensaft  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Peperoni - Chilies  *   Weizentortillas  *   Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Chili  *   Hähnchen  *   Käse  *   Mexiko  *   Tortilla

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