Rezept: Putengeschnetzeltes mit Salbei

Bild: Putengeschnetzeltes mit Salbei - Zutaten

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Durchschnitt: 7.86 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.58 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >18.17 € Demeter >22.11 €

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Putenbrustfilet - oder Putenschnitzel	ca. 2.89 €
150 g	Schinken - gekocht	ca. 1.34 €
10	Salbeiblätter
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Bratfett
125 ml	Weißwein	ca. 0.44 €
200 g	Schlagsahne	ca. 1.09 €
2 TL	Senf	ca. 0.02 €
2 TL	Kapern	ca. 0.18 €
	Saucenbinder hell

Zubereitung:

Putenfleisch kleinschneiden, Schinken in Streifen zerteilen, Salbei zerkleinern, Bratfett erhitzen, Putenfleisch anbraten, Schinken und ca. 5 Salbeiblätter zugeben, mit Weißwein und Schlagsahne ablöschen. Senf, Kapern, Pfeffer, Salz, den Rest der Salbeiblätter zugeben, Sauce binden.

Beilagen: Reis und Feldsalat

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(*) Für diese Version von Putengeschnetzeltes mit Salbei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hinterschinken - gekocht * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kapern in Salzlake * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Putenschnitzel * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Senf - mittelscharf

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