Rezept: Pürierte Kartoffelsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 9.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 3 mittelgr. | Zwiebeln, in Scheiben oder - gewürfelt | ca. 0.14 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 1.5 l | Brühe von gut ausgekochten - Räucherspeckschwarten | |
| 1 Stange(n) | Porree, waschen, schneiden | ca. 0.60 € |
| 2 | Möhren, gewaschen und - gewürfelt (etwa 1 cm) | |
| 1 kg | Kartoffeln, waschen und - würfeln (etwa 1 cm) | |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 2 TL | Majoran | ca. 0.32 € |
| Salz und schwarzer Pfeffer - aus der Mühle | ca. 0.02 € | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| Petersilie - glatt, gehackt |
Zubereitung:
1. Zwiebeln 5 Minuten bei Mittelhitze unter Rühren in Butter dünsten.
2. Mit Brühe auffüllen. Porree, Möhren, Kartoffeln, Majoran und Lorbeerblatt zufügen. 90 Minuten bedeckt bei kleiner Hitze garkochen lassen. Ab und zu rühren.
3. Durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren (Lorbeer vorher herausnehmen). Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie nach Geschmack würzen.
Beilage: 1 Paar Frankfurter, Krakauer oder Kochwürste pro Person
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