Rezept: Provenzalische Artischocken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.29 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.34 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Artischocken frisch oder - Dose | |
| Zitrone | ||
| Weinessig | ||
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
MOKKA-SCHOKOLADENSAUCE | ||
| 2 TL | Reispuder | |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.75 TL | Pulverkaffee | ca. 0.03 € |
| 100 g | Schokolade, ungesüßte - geraspelt | |
Zubereitung:
Unterste harte Blätter entfernen, Blattspitzen abschneiden und den Boden mit Zitrone einreiben. Sofort in kaltes Wasser mit einem Schuss Essig legen. Artischocken in Salzwasser gar kochen. Sie sind fertig, wenn man die mittleren Blätter entfernen kann. Einige Blätter von der Spitze abtrennen. Beiseite legen. Diese werden Rose genannt. Mit einem Teelöffel die Fasern aus dem Innern herausholen. Rose wieder zurücklegen. Zu den kalten Artischocken kochendheiße Mokka- Schokoladensauce reichen.
Mokka-Schokoladensauce: Reispuder mit 3 Esslöffeln kalter Milch verrühren und zur kochenden Milch schütten. Glattschlagen, leicht salzen, Kaffee unterziehen, anrichten und mit Schokolade bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pastissada de caval - Pferderagout aus Venetien 4 Portionen Preise: Discount: 7.34 € EU-Bio: 7.40 € Demeter: 7.70 € Der Legende zufolge soll der Gotenkönig Theoderich nach seinem Sieg über Odoaker angeordnet haben, sämtliche Pferde des Feindes auf dem Schlachtfeld zu töten. |
 | Kerbelrisotto mit Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 11.63 € EU-Bio: 14.74 € Demeter: 22.88 € Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Spargel einlegen, aufkochen und 16 bis 18 Minuten ziehen |
 | Grüner Spargel mit Ricotta-Creme - Asparago primavera 4 Portionen Preise: Discount: 10.81 € EU-Bio: 13.94 € Demeter: 14.20 € Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in der erhitzten Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. |
 | Bibimbab - Reis mit Gemüse auf koreanische Art 2 Portionen Preise: Discount: 5.67 € EU-Bio: 6.71 € Demeter: 11.18 € Die Pilze in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen, dann säubern, Stiele entfernen und die Hüte in Streifen schneiden. Den Reis kochen. Das Rindfleisch in |
 | Rosenkohlsalat rot-grün 4 Portionen Preise: Discount: 0.81 € EU-Bio: 0.81 € Demeter: 0.90 € Tomaten häuten, Kerne und Saft entfernen, in kleine Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel mit Zucker und Salz vermischen, mit einem Löffel zu Mus zerdrücken. Eine |
