Rezept: Provencalische Gemüseschüssel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.62 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
1 mittelgr. | Aubergine | ca. 1.25 € |
2 | Zucchini | ca. 0.68 € |
2 | Mittelgroße Zwiebeln | ca. 0.09 € |
6 EL | Sojaöl | ca. 0.14 € |
1 Dose(n) | (850 ml) geschälte | |
Tomaten | ||
0.75 l | Klare Brühe (Instant) | ca. 3.16 € |
2 TL | getrocknete Kräuter der | |
Provence | ||
400 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 2.46 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
Paprika - edelsüß | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen und in Stücke bzw. in Scheiben schneiden. 4 El. Sojaöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Tomaten mit Saft, Brühe und Kräuter zugeben und alles 20 Minuten kochen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen. Restliches Sojaöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets pro Seite ca. 5 Minuten darin braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, aufschneiden und in die Suppe geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
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