Rezept: Polentaschnitten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.97 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.57 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| Salz, Pfeffer & Muskatnuss | ||
| 125 g | Maisgrieß (Polenta) | ca. 0.25 € |
| 1 Bund | Kerbel | ca. 0.55 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 50 g | geriebener Parmesan | ca. 1.24 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 75 g | Geriebener Gouda | ca. 0.62 € |
Zubereitung:
1. Milch, 25 g Butter, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Bei milder Hitze 8 Minuten quellen lassen, dabei mehrfach umrühren.2/3 der Kräuter fein hacken. Mit Parmesan und Eigelb unter den Brei rühren. Auf ein 24 x 20 cm großes und mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Abkühlen lassen.
2. Aus der Polenta mit einem Glas Halbmonde ausstechen, in eine gefettete Ofenform setzen. Gouda aufstreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 225 Grad 15 Minuten (Umluft bei 2oo Grad ca. 12 Min.) überbacken.
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