Rezept: Pizza mit Auberginen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Mehl | ca. 0.20 € |
| 20 g | Backhefe - frisch | ca. 0.07 € |
| 125 ml | Lauwarmes Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 kl. | Auberginen | ca. 1.74 € |
| 4 | Zucchini | ca. 1.35 € |
| Öl - zum Braten | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Tomatenmark | ca. 0.12 € |
| 4 EL | Tomatenketchup | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Unbehandelte Zitrone; Saft - und abgeriebene Schale | ca. 0.40 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 250 g | Mozzarella | ca. 1.98 € |
| 3 EL | Pinienkerne | ca. 1.65 € |
| 200 g | Gebratenes Hähnchenfleisch |
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit Wasser verrühren. In die Mulde geben. Mit etwas Mehl bedecken und stehen lassen, bis leichte Risse zu sehen sind (ca. 15 Minuten ). Salz und Öl zugeben, verrühren und mit warmen Händen daraus einen Teig kneten. Pizzateig zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Inzwischen Auberginen und Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben (ca. 1/2 cm dick) schneiden. Gemüse portionsweise in heißem Öl beidseitig kurz bräunen. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen. Teig nochmal durchkneten und dünn ausrollen. Ein gefettetes Blech damit auslegen. Ofen auf 230 Grad vorheizen.
Tomatenmark, Ketchup, Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Mischung auf der Pizza verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Mit Auberginen und Zucchini auf der Pizza verteilen. Pinienkerne darüberstreuen. Zum Schluss mit Öl beträufeln. Im Backofen auf der untersten Schiene 12-14 Minuten backen. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und drei Minuten vor Ende der Backzeit auf der Pizza verteilen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Flan à la châtaigne - Kastanienflan 6 Portionen Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.46 € Demeter: 4.89 € Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker mischen. Die verquirlten Eier und die Milch zugeben. Mit dem Schneebesen mischen bis keine Klümpchen mehr |
 | Hühnersuppe mit Mais 6 Portionen Preise: Discount: 3.44 € EU-Bio: 9.14 € Demeter: 9.26 € Tomaten in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und so lange stehen lassen, bis die Haut anfängt aufzuplatzen. Tomaten aus dem Wasser nehmen, |
 | Quittenbowle 6 Portionen Preise: Discount: 3.01 € EU-Bio: 3.09 € Demeter: 3.09 € Quitten waschen und mit einer Bürste den Flaum abreiben; in kleine Würfel schneiden. Weißwein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben und 30 Minuten |
 | Hackfleischsauce mit Joghurt und Gurken 4 Portionen Preise: Discount: 5.91 € EU-Bio: 6.31 € Demeter: 6.96 € Hackfleisch in Butterschmalz braten. Schalotten und Knoblauch dazugeben, mitbraten. Brühe und Weißwein dazugießen, alles kurz aufkochen. Sauce mit |
 | Chili con Carne y con Chocolate 1 Rezept Preise: Discount: 11.72 € EU-Bio: 10.12 € Demeter: 14.86 € Die Tomaten kurz mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken und enthäuten, die Stengelansätze und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Die |
