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Bechamelsauce - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

35 g Weizenmehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.05 €

250 ml Kalbsbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, weiß ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten, das Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen bis es hellgelb ist, dann mit der Brühe und der Milch ablöschen, dabei mit dem Schneebesen kräftig rühren damit keine Klümpchen entstehen.

Die Sauce bei sanfter Hitze 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und durch ein feines Sieb passieren. Die Sauce eignet sich z. B. für Kartoffeln -> Bechamelkartoffeln, Blumenkohl oder Broccoli.

Es gibt manchmal die Variation, dass feingewürfelter Speck ausgelassen wird, und das Mehl darin angeschwitzt wird.

Eine andere Möglichkeit ist, zusätzlich etwas gewürfeltes Kalbfleisch in der Butter anzudünsten und dann nur mit Milch abzulöschen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bechamelsauce - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bechamelsauce - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bechamelsauce - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.