Werbung/Advertising

Menu

Rezept: Pistazienkartoffeln

Bild: Pistazienkartoffeln - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.75 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >4.08 €       Demeter  >4.63 €       

Zutaten für 4 Portionen:

500 gKartoffelnca. 0.54 €
100 mlWasserca. 0.00 €
15 gButterca. 0.10 €
1 Msp.Salzca. 0.00 €
50 gMehlca. 0.03 €
1 Eica. 0.17 €
50 gPistazienca. 2.91 €
1 Eigelbca. 0.08 €
Muskatnussca. 0.04 €
Salzca. 0.00 €
Frittierfett 
Backpapier 

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in salzigem Wasser
weich kochen. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in
Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln im
Topf nochmals auf der Herdplatte gut ausdampfen lassen, dann durch eine
Kartoffelpresse drücken.

Das Wasser zusammen mit der Butter und Salz in einem Topf zum Kochen
bringen. Das Mehl auf einmal ins Wasser geben und mit einem Holzlöffel
verrühren. So lange rühren, bis sich ein Kloss bildet und am
Topfboden ein weißer Belag zurückbleibt. Das Ei mit einem Holzlöffel
unter die Masse mischen.

Die Kartoffeln nochmals zusammen mit dem Brandteig durchdrücken.
Die Pistazien mixen und zusammen mit dem Eigelb unter die
Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Muskat würzen.

Zu Bällchen formen und in heißem Fett ausbacken.


Werbung/Advertising


(*) Für diese Version von Pistazienkartoffeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Muskatnuss - gemahlen  *   Pflanzenfett in der Stange  *   Pistazien - geschält - ungesalzen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zutaten pauschal


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Beilagen Frittieren Gemüse Kartoffel


Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mohn-Schmand-TorteMohn-Schmand-Torte   1 Rezept
Preise: Discount: 6.12 €   EU-Bio: 8.19 €   Demeter: 9.12 €
Milch, Grieß und 125 g Zucker kochen, abkühlen lassen. Aus Butter, 125 g Zucker, einem Ei, Vollkornmehl und Backpulver einen Teig bereiten, auf   
Persisches Kräuteromelett - Kuku-ye sabziPersisches Kräuteromelett - Kuku-ye sabzi   4 Portionen
Preise: Discount: 6.14 €   EU-Bio: 6.39 €   Demeter: 6.52 €
Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Röllchen schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Olivenöl in eine   
Curry-QuinoaCurry-Quinoa   2 Portionen
Preise: Discount: 1.29 €   EU-Bio: 1.98 €   Demeter: 2.06 €
Quinoa, Brühe, Curry und eingeweichte Korinthen zusammen aufkochen, im geschlossenen Topf 12-15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 weichkochen. Fett   
Anguilla-SuppeAnguilla-Suppe   4 Portionen
Preise: Discount: 1.54 €   EU-Bio: 2.08 €   Demeter: 2.12 €
Vom https://de.wikipedia.org/wiki/Europ%C3%A4ischer_Aal Aal (Anguilla anguilla) ist in dieser Suppe keine Spur zu finden. Wahrscheinlich hat sie ihren Namen ja   
Walisisches Lauch-Tomaten-GratinWalisisches Lauch-Tomaten-Gratin   4 Portionen
Preise: Discount: 9.34 €   EU-Bio: 9.30 €   Demeter: 15.38 €
Blue Stilton ist ein Kuhmilchkäse mit Blauschimmel und schmeckt je nach Reifegrad mild bis kräftig. Man kann ihn durch Gorgonzola ersetzen. Den Cheddar sollte   


Mehr Info: