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Pilzcremesuppe mit Walnüssen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.76 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Pilze (Steinchampignons, - Steinpilze, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kräuterseitlinge...) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schalotten - fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Sherry ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 l Hühnerbrühe ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

150 g Sahne, geschlagen ca. 0.82 € ca. 0.82 € ca. 0.82 €

1 EL Walnussöl ca. 0.14 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

2 EL Walnusskerne - gehackt ca. 0.45 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Butter - zum Anbraten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Pilze putzen und fein schneiden. Die Schalotten zusammen mit einer Prise Zucker in Butter anschwitzen. Die Pilze zugeben und rundherum anbraten, salzen und pfeffern. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit Sherry und Brühe ablöschen, dann noch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend in den Mixer geben und fein pürieren oder mit dem Schneidestab im Topf pürieren. Abschmecken und die Sahne unterrühren.

In Suppentellern anrichten und jeweils etwas Walnussöl und einige gehackte Walnusskerne darauf geben.

Sehr heiß servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pilzcremesuppe mit Walnüssen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilzcremesuppe mit Walnüssen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pilzcremesuppe mit Walnüssen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.