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Pikante, sauer eingelegte Garnelen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.66 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

16 gr. Mittelmeergarnelen; Shrimps ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Kapern; abgetropft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 mittelgr. Paprikaschote - gelb ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 mittelgr. Paprikaschote, rot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Rote Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

0.5 Zitrone ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

50 ml Apfelessig ca. 0.12 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

2 Limetten: Saft ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 TL Senfpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Worcestershire-Sauce ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

2 TL Tabasco-Sauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

150 ml Olivenöl - hell ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 0.96 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zum Garnieren

Koriandergrün, frisch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Limette; in dünne Scheiben - geschnitten ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Zubereitung:

Die Paprikaschoten und die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Die Zitronen in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen aus den Schalen lösen. Die Schwanzenden jedoch am Körper lassen, da sie sehr dekorativ aussehen. Mit der Spitze eines kleinen Messers am Rücken jeder Garnele einen Einschnitt machen und den dunklen Faden entfernen, der vom Kopf zum Schwanz verläuft. Anschließend die Garnelen und die Kapern zusammen mit den roten und gelben Paprikastreifen, den Zwiebeln und den Zitronenscheiben in eine Schüssel geben.

In einer Schüssel oder in einem Becher Essig, Limettensaft, Senfpulver, Worcestershire-Sauce, Tabasco und Öl verrühren. Salz, etwas grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Die Garnelen mit der Marinade übergießen und für wenigstens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen; die Zutaten zwischendurch von Zeit zu Zeit durchheben.

Die Garnelen zum Servieren auf Glastellern anrichten, mit frischem Koriandergrün und Limettenscheiben garnieren und großzügig mit Marinade übergießen.

Reichlich frisches Weißbrot zum Auftunken der Marinade reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pikante, sauer eingelegte Garnelen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pikante, sauer eingelegte Garnelen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pikante, sauer eingelegte Garnelen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.