Werbung/Advertising

Pesto zu Schweinefilet

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.71 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.02 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

Für das Pesto

2 Töpfchen Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Bund Petersilie ca. 2.97 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

20 g Pinienkerne ca. 0.92 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

20 g Parmesankäse ca. 0.36 € ca. 0.57 € ca. 0.57 €

100 ml Olivenöl ca. 0.91 € ca. 0.93 € ca. 0.64 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Für das Fleisch

600 g Schweinefilet ca. 5.99 € ca. 5.99 € ca. 5.99 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Paprika - rot ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

350 g weiße Bandnudeln ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

Zubereitung:

Für das Pesto die Kräuter fein hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Parmesan reiben. Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan am besten in einem Mörser mischen und das Öl mit dem Stössel unterarbeiten, zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Sehnen und Fettränder vom Fleisch schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet 15-20 Minuten darin bei mittlerer Hitze braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprikaschote putzen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und in 8-10 Minuten bissfest kochen. Kurz bevor die Nudeln gar sind, die Paprikastreifen dazugeben und einmal aufkochen lassen. Nudeln mit dem Paprika in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 3 Esslöffel Pesto mischen. Nudel-Paprika-Mischung auf eine vorgewärmte Platte geben. Filet in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten. Evtl. mit Petersilie und Basilikum garnieren. Restliches Pesto extra dazu reichen.

Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 45 Minuten .

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pesto zu Schweinefilet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pesto zu Schweinefilet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pesto zu Schweinefilet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.