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Pesto Genovese

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Durchschnitt: 6.86 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~12.35 €
Kosten Portion: ~3.09 €Kosten Rezept: ~13.04 €
Kosten Portion: ~3.26 €Kosten Rezept: ~12.32 €
Kosten Portion: ~3.08 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR 4 PERSONEN

1 Bund Basilikum mit großen - Blättern ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

200 g Pecorino-Käse, am Stück ca. 3.98 € ca. 3.98 € ca. 3.98 €

50 g Parmesan-Käse, am Stück ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

100 g Pinienkerne ca. 4.58 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

0.25 l Olivenöl ca. 2.26 € ca. 2.32 € ca. 1.60 €

Zubereitung:

Die Blätter von den Basilikumstielen zupfen, wenn nötig waschen und trockentupfen. Die beiden Käsesorten zerkleinern, die Knoblauchzehen pellen.

Alle Zutaten außer dem Öl in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einem Mus zerkleinern, dabei langsam das Öl zugießen, bis die Masse eine pastenähnliche Konsistenz hat.

Eventuell mit etwas Salz abschmecken, aber Vorsicht: Der Käse kann recht salzig sein.

Pesto wird klassisch im Mörser bereitet, das macht allerdings sehr viel mehr Arbeit und nur die wenigsten Hausfrauen werden einen genügend großen Mörser haben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pesto Genovese werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pesto Genovese Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pesto Genovese erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.