Rezept: Persische Wunschsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 2 EL | Öl - oder Butter | ca. 0.03 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Kurkuma | ca. 0.01 € |
| 0.25 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.01 € |
| 0.5 Tasse(n) | Reis | ca. 0.07 € |
| 25 g | getrocknete Aprikosen; in - Streifen | ca. 0.20 € |
| 0.5 Tasse(n) | Petersilie; gehackt | |
| 8 Tasse(n) | Hühnerbrühe oder Wasser | ca. 0.10 € |
| 1 Tasse(n) | Kichererbsen; gekocht | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.25 Tasse(n) | Minzblätter, frisch | |
Lammklösschen | ||
| 500 g | Lammhack | ca. 10.50 € |
| 0.5 Tasse(n) | Pinienkerne - geröstet | |
| 0.5 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.03 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zutaten für die Lammklößchen zu einem Teig verkneten, daraus walnussgroße Klößchen formen und beiseite stellen.
Suppe:
Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel darin andünsten, bis sie goldgelb wird (ca. 6 Minuten ). Kurkuma, Zimt und Reis einstreuen, umrühren. Braten, bis der Reis durchsichtig wird, etwa 3 Minuten . Aprikosen, Brühe und Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, dann die Lammkösschen in die Suppe geben. Herd zurückdrehen und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Minzblättchen garniert servieren Nach der Legende muss man, damit sich ein Wunsch erfüllt, einen Tag festlegen, an dem man das Wunschritual durchführen möchte. Dann lädt man Freunde ein, die am Morgen des besagten Tages jeder eine Zutat zur Suppe mitbringen. Zur Mittagszeit kommen alle wieder zum Haus und teilen die Suppe; das bewirkt, dass der Wunsch sich erfüllt.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kefensalat mit Nuss-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 9.15 € EU-Bio: 9.20 € Demeter: 9.20 € Kefe ist eine andere Bezeichnung für die Zuckererbse. Die Kefen entfädeln, im Dampfeinsatz über Wasserdampf garen, erkalten lassen. Die Speckwürfel knusprig |
 | Überbackene Polenta mit Tomaten - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 4.54 € EU-Bio: 5.19 € Demeter: 5.26 € Das Wasser mit etwa 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrühren, den Topf nach dem Aufkochen eventuell kurz von der Kochplatte ziehen, da |
 | Rotkohltaschen mit Apfelsauce 4 Portionen Preise: Discount: 5.80 € EU-Bio: 5.96 € Demeter: 7.54 € Rotkohl putzen und pro Person zwei schöne Außenblätter ablösen, dicke Rippen flachschneiden. Die Blätter waschen, in Salzwasser in 6 bis 8 Minuten bissfest |
 | Penne mit Gorgonzola und Nüssen 4 Portionen Preise: Discount: 4.85 € EU-Bio: 5.99 € Demeter: 6.10 € Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen. Rucola putzen, waschen und trocken |
 | Buchweizenklöße auf Gemüse 4 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 6.24 € Demeter: 6.71 € Zwei Zwiebeln fein würfeln, mit der Grütze im heißen Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. 600 ml Brühe dazugeben, etwa 1 5 Minuten auf 1/2 |
