Rezept: Peperoni in Öl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.27 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Frische Peperoni (Chilies) | ca. 0.00 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 | Rosmarinzweig | |
| 20 ml | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 60 ml | Olivenöl | ca. 0.64 € |
Zubereitung:
Die frischen Peperoni (Chilies) werden gehäutet, halbiert und von Samen und Scheidewänden befreit (siehe Chili con Carne - Rezept). Die Knoblauchzehen in Scheiden schneiden.
Die vorbereiteten Peperoni 2 bis 3 Stunden in leichtem Salzwasser wässern, gut abtropfen lassen und mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Möglichst über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
So zubereitet, verlieren die Chilies ihre beissende Schärfe und eignen sich dann in dieser milderen Form als Beilage.
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