Rezept: Penne in Paprikasauce

Zubereitung:

Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die gehäuteten und entkernten Tomaten in Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und mit Öl in einem Topf glasig dünsten. Die Paprika- und Tomatenstückchen hinzufügen, salzen und pfeffern und alles bei mittlerer Hitze kochen. Das weichgekochte Gemüse durch ein Sieb streichen und mit den Kapern, den Oliven, dem feingehackten Basilikum sowie der Prise Oregano vermischen. In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Die Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen, mit den gut abgetropften Nudeln vermischen und bei lebhafter Hitze einige Minuten lang anbraten. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Die Sauce darübergeben, alles noch einmal gut miteinander verrühren und sofort servieren.

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