Rezept: Peche Ripiene (Pfirsiche, mit Mandeln gefüllt)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.53 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 gr. | Pfirsiche | |
| 10 | Makronen - zerdrückt | |
| 30 g | Orangeat | ca. 0.18 € |
| 100 g | Mandeln, geschält, gehackt | ca. 0.55 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 2 EL | Cointreau | ca. 0.43 € |
Zubereitung:
Die Pfirsiche halbieren, entsteinen, leicht aushöhlen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch hacken. Mit den Makronen, Mandeln und dem Orangeat vermischen und die Pfirsichhälften damit füllen.
In eine Backplatte setzen, mit dem Wein angießen, mit dem Zucker bestreuen und bei mäßiger Hitze (175 GradC) im Ofen ungefähr 25 Minuten backen.
Vor dem Servieren den Cointreau über die Pfirsiche gießen.
Man kann sie kalt und warm servieren.
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