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Parmesan Klöße auf Gemüse

Bild: Parmesan Klösse auf Gemüse - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.94 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g mehlig kochende Kartoffeln, ca. 0.60 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

150 g Mehl ca. 0.10 € ca. 0.13 € ca. 0.22 €

30 g geriebener Parmesankäse, ca. 0.74 € ca. 0.97 € ca. 0.97 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel, ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Aubergine, ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

1 Zucchini, ca. 0.34 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

1 rote Paprikaschote, ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

2 Olivenöl, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Petersilie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 stückige Tomaten, (370 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Mehl - für die Arbeitsfläche ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Frischhaltefolie, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und schälen. Durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Mehl und Parmesankäse nach und nach unterkneten. Mit Salz würzen. Kartoffelmasse auf bemehlter Arbeitsfläche zu länglichen Rollen (ca. 2 cm)formen. In Scheiben schneiden und mit der Gabel eindrücken. Mit Folie abgedeckt beiseite legen. Zwiebel schälen und würfeln. Gemüse putzen, waschen klein- schneiden. Zwiebel und Paprika in heißem Olivenöl ca. 3 Minuten dünsten. Restliches Gemüse zufügen und weitere 5 Minuten garen. Tomaten angießen und miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Klöße in siedendem Salzwasser 3-5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Einige Klöße mit Gemüse auf jeweils einem Teller anrichten. Mit Petersilie garnieren.

Zubereitung : : 60 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Parmesan Klöße auf Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Parmesan Klöße auf Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Parmesan Klöße auf Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.