Rezept: Panierte Hähnchenbrust
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.09 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Sojasprossen | ca. 0.99 € |
| 200 g | Porree/Lauch | ca. 0.40 € |
| 1 | (425ml) Ananas in Scheiben | |
| 8 | Hähnchenschnitzel à ca. 100g | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 3 | Wasser | |
| 3 | Mehl - evtl. 1/3 mehr | |
| 100 g | Sesamsamen | ca. 0.35 € |
| 3 | Öl | |
| 0.25 l | Apfelsaft | ca. 0.16 € |
| 2 | Sojasauce | |
| Minzblättchen z. Garnieren |
Zubereitung:
Sprossen waschen. Porree in Ringe, Ananas in kleine Stücke schneiden. Hähnchenfleisch salzen und pfeffern. Eigelb und Wasser verquirlen. Fleisch nacheinander in Mehl, Eigelb und Sesam wenden. In heißem Öl von beiden Seiten 5-10 Minuten bei schwacher Hitze braten. Herausnehmen und warmstellen. Porree im Bratfett andünsten, mit Apfelsaft und Sojasauce ablöschen. Sprossen und Ananas zufügen, salzen, pfeffern. Schnitzel mit dem Gemüse anrichten und mit Minze garnieren.
Tip: Hähnchen nie scharf braten. Es wird trocken.
Zubereitung : ca. 30 Minuten
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