Pangasius Vietnamesisch

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Pangasius-Filet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Zwiebeln ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.53 €

2 Rote Chilischoten, frisch ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

4 Stange(n) Zitronengras ca. 1.85 € ca. 1.85 € ca. 1.85 €

Nuoc mam (vietnamesische - Fischsauce) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Speiseöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer, Salz und Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die gewaschenen und trockengetupften Fischfilets (150 Gramm pro Person)
werden mariniert in eine Sauce aus 4 kleinen Zwiebeln, 2 frischen roten
Chilischoten, 4 Stangen Zitronengras, 4 Knoblauchzehen (alles sehr
kleingehackt), pro Filet drei Esslöffeln Fischsauce (gibt's im
Asienladen) und Öl, dazu Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack
(insgesamt ca. 2 TL von jedem).

Die Fischstücke mindestens 30 Minuten marinieren, anschließend
zusammen mit der Marinade in ein blanchiertes Stück Bananenblatt (oder
Alufolie oder Pergamentpapier) wie ein Päckchen einwickeln und ca. 20
Minuten unter Wenden im Backofen oder auf dem Holzkohlengrill garen.
Anschließend die Päckchen öffnen und zum Fisch Reis und einen
frischen Salat mit Kräutern servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Pangasius Vietnamesisch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Pangasius Vietnamesisch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Pangasius Vietnamesisch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.