Rezept: Orientalische Kartoffelplätzchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | festkochende Kartoffeln | ca. 1.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| 2 | Petersilie | |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 3 EL | Öl - evtl. mehr | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Instant Brühe | ca. 0.06 € |
| 2 TL | Kurkuma | ca. 0.09 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Mehl - zum Formen |
Zubereitung:
Kartoffeln am Vortag in der Schale 20 Minuten in Salzwasser kochen. Schale abziehen. Kartoffeln am nächsten Tag fein reiben, mit Ei und Mehl verkneten.Teig nach Geschmack salzen und pfeffern. Für die Füllung die Lauchzwiebelringe, ein Bund gehackte Petersilie und abgezogene kleingeschnittene Tomaten in einem El Öl andünsten, Brühe, Kurkuma und Zitronensaft zufügen. Unter rühren dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Teig in zehn Portionen teilen. Auf bemehlter Handfläche flachdrücken, mit der Füllung belegen und zu Plätzchen zusammendrücken. In restlichem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa vier Minuten braten.
Heiss oder kalt mit Petersilienblättchen servieren.
Salat dazu reichen
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