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Orangensalat mit Fenchel und Oliven
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
1. Fenchel waschen und in Viertel teilen. Äussere Blätter fein abschälen und alles in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
2. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
3. Orangen schälen, dabei die weiße Haut entfernen und die Filets entlang der Trennwände auslösen. Den dabei austretenden Saft in die Schüssel mit der Marinade tropfen lassen, die Orangenreste ebenfalls über der Schüssel ausdrücken, alles gut durchrühren und abschmecken.
4. Fenchel und Orangenfilets in die Marinade geben, ca. 20 Minuten ziehen lassen.
5. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen, von den Häutchen befreien und mit den Oliven zum Salat geben. Mit grob gehackter Minze garnieren.
Gut zu wissen:
(*) FĂĽr diese Version von Orangensalat mit Fenchel und Oliven werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Orangensalat mit Fenchel und Oliven Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Orangensalat mit Fenchel und Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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