Omelette de la fermiére (Omelette nach Bäuerinnenart)
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 2 Portionen:
Zubereitung:
Den Schinken würfeln, in die zerlassene Butter geben und kurz leicht
braten. Aus der Pfanne heben. Die Bauernbrotscheibe vierteln und in
derselben Pfanne beid-seitig goldgelb rösten. Eine ofenfeste Form
ausbuttern, die Brotscheiben hineingeben. Salzen und pfeffern. Die
Eigelbe mit einer Gabel verklopfen und pfeffern. Die Eiweiße zu einem
lockeren Schnee schlagen. Unter das Eigelb ziehen. Über die
Brotscheiben gießen. Die Schinkenwürfel darauf verteilen. Im Ofen 10
Minuten nur mit Unterhitze bei 200 °C garen. Mit Petersilie bestreuen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Omelette de la fermiére (Omelette nach Bäuerinnenart) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Omelette de la fermiére (Omelette nach Bäuerinnenart) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Omelette de la fermiére (Omelette nach Bäuerinnenart) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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