Rezept: Nussölvinaigrette

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.2 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >0.33 € Demeter >0.33 €

Zutaten für 1 Rezept:

1 EL	Sherryessig	ca. 0.07 €
2 EL	Nussöl	ca. 1.44 €
1 EL	Bouillon	ca. 0.06 €
1 EL	Honigwasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Pfeffer - weiß, frisch gemahlen
	Cayennepfeffer - ein Hauch	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Aus allen Zutaten eine Sauce rühren, je nach Salat feinste Schalottenbrunoise und feingeschnittenen Schnittlauch zufügen. Für das Honigwasser: 1 Messerspitze Honig in 1 El heißem Wasser auflösen. Die Nussölvinaigrette paßt vorzüglich zu einem Salat mit Entenleber, zu einem Gemüsesalat, zu Spargelsalat und überhaupt zu allen Salaten die lauwarm serviert werden.

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(*) Für diese Version von Nussölvinaigrette werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Essig - Sherryessig * Haselnussöl * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser

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