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Neuenglischer Kartoffelsalat

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.11 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

500 g Kartoffeln (festkochend) ca. 0.64 € ca. 0.66 € ca. 1.12 €

2 Schalotten - fein geschnitten ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

4 Eigelb ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

3 EL Petersilie - gehackt ca. 0.45 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

4 EL Rotweinessig ca. 0.26 € ca. 0.26 € ca. 0.26 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

1 Paprikaschoten (fein - gehackt) (evtl. mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

100 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Radieschen (in Scheiben - geschnitten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zitronensaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Rotweinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind, Wasser abgießen. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

Dann Paprika, Schalotte und Radieschen schneiden und auf die warmen, geschnittenen Kartoffeln geben.

Eier unter Zugabe von etwas Wasser, Salz, Pfeffer, Cayenne und Essig schaumig schlagen. Die Butter in einem Topf auf kleiner Pfanne zergehen lassen, Eimasse hinzufügen und vorsichtig aufschlagen.

Anschließend die Soße über die Kartoffeln geben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Neuenglischer Kartoffelsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Neuenglischer Kartoffelsalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Neuenglischer Kartoffelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.