Rezept: Möhrensuppe mit Orangensaft
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.69 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Möhren | ca. 0.41 € |
| 50 g | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 0.25 Bund | Estragon | ca. 0.25 € |
| Butter | ||
| Mehl | ||
| 600 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| Zucker | ||
| Salz, frischer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 100 ml | Orangensaft | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Kleingewürfelte Schalotten in Butter anschwitzen. Karotten in grobe Stücke geschnitten dazugeben. Etwas Mehl darüber streuen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen und pfeffern. Estragon fein hacken, etwas für die Dekoration zur Seite stellen, den Rest zur Suppe geben. Leise vor sich hinköcheln lassen, bis die Möhren weich sind. Dann alles mit dem Pürierstab zermusen. Mit der Sahne, evtl. etwas Zucker und dem Orangensaft aufgießen.
Kurz aufkochen lassen.
Mit dem restlichen Estragon anrichten.
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