Möhren mit Kokosnuss

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 -8 Portionen:

450 g Möhren - geschält ca. 0.37 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

0.75 Tasse(n) Kokosraspel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 TL Kreuzkümmel; feingemahlen - mit Mörser oder Gewür mühle ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.25 TL Cayennepfeffer ca. 0.03 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.25 TL Kurkuma ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.01 €

60 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Pflanzenöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 TL Senfsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Getrocknete rote Chilischote ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Frische Curryblätter (evtl. - mehr) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Urad Dhal (geschälte und - gespaltene Urdbohnen) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Tasse(n) Zwiebelwürfelchen (gut 1 cm - Kantenlänge) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Dies ist eine Variante des klassischen Kerala Stir-Fries "Thoren". Zwiebeln geben ihm etwas Körper, meine Tante warnt, die Möhren nicht zu weich werden zu lassen. Die Konsistenz am besten, wenn es frisch zubereitet wird.

Die Möhren grob reiben (Küchenmaschine oder Reibe).

In einer Schüssel Kokosnuss, gemahlenen Kreuzkümmel, Cayenne, Kurkuma und etwa 60 ml Wasser vermischen, bis sich ein feuchter Ball bildet. Beiseite stellen.

In einem Wok das Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Senfsamen zugeben und zudecken. Wenn die Samen anfangen zu springen, die getrocknete Chili, die Curryblätter und die Urdbohnen zugeben und rühren. Wenn die Bohnen leicht braun werden die Zwiebelwürfelchen zugeben und braten, bis sie weich und glasig werden, aber nicht bräunen.

Die geriebenen Möhren zugeben und salzen, wiederholt bei mittlerer Hitze rühren. Wenn die Möhren nach 2-3 Minuten weich sind (sie sollen aber immer noch Biss haben) die Kokosnussmischung zugeben und für weitere 2-3 Minuten rühren, bis sich alles verbunden hat, die Möhren dürfen aber nicht übergart sein. Abschmecken und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Möhren mit Kokosnuss werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Möhren mit Kokosnuss Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Möhren mit Kokosnuss erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.