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Mettwurst

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.32 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.31 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 kg Schweineschulter ohne - Knochen ca. 17.80 € ca. 17.80 € ca. 17.80 €

1 kg magerer Schweinebauch ca. 8.89 € ca. 8.89 € ca. 8.89 €

3 EL Salz ca. 0.03 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 EL schwarzer Pfeffer ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

3 EL Senfkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

20 ml Cognac ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

Zubereitung:

Das grob gewürfelte Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen und mit den Gewürzen und dem Cognac so lange kneten, bis die Masse bindet und klebt.

Gläser bis 2 Finger unter den Rand füllen, verschließen und bei 98oC 2 Stunden lang einkochen.

Zu Bauernbrot, Essiggurken und dunklem Bier.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mettwurst werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mettwurst Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mettwurst erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.