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Meerrettich-Gurkensuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.25 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 kleine Gurke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Kartoffel ca. 0.18 € ca. 0.20 € ca. 0.34 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

2 Scheibe(n) Toast ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

500 ml Hühnerbrühe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

150 g Crème fraîche ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

4 frischen Meerrettich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Koriander ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

AM VORABEND: Gurke schälen, einige Scheiben längs abschneiden, sehr kle= in würfeln und kühl stellen, den Rest der Gurke grob zerkleinern. Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch schälen, ebenfalls grob schneiden, zusammen mit d= er Gurke in Olivenöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbr= ühe zugeben, zwanzig Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Toastbrot in Wür= fel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Butter goldbraun braten. Croûtons aus der Pfanne nehmen, salzen und beiseite ste= lle Die Suppe im Mixer fein pürieren, abkühlen und über Nacht kühl stel= len.

MORGENS VOR DER ARBEIT: Suppe mit Creme fraiche aufkochen. Meerrettich reiben Koriander hacken, beides zusammen in die Suppe geben. Supe in eine Thermoskanne füllen. Gurkenwürfel und Croûtons zum Bestreuen einpacken und - wenn Sie möchten - ein kleines Fläschchen Olivenöl, um die Suppe damit zu beträufeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Meerrettich-Gurkensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Meerrettich-Gurkensuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Meerrettich-Gurkensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.