Rezept: Matjes mit Apfel-Gurken-Dip
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
750 g | Kartoffeln - neu | ca. 0.81 € |
100 g | Schmand oder Crème fraîche - (evtl. mehr) | ca. 0.45 € |
250 g | Magerquark | ca. 0.35 € |
2 EL | Zitronensaft (evtl. mehr) | ca. 0.07 € |
Salz, grober Pfeffer | ca. 0.02 € | |
Zucker | ||
1 kl. | Gurke oder 1/2 Salatgurke | |
0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
2 kl. | Säuerliche Äpfel | ca. 1.19 € |
6 | Matjesfilets (evtl. mehr) | |
Einige Blätter Kopfsalat, zum - Garnieren |
Zubereitung:
1. Kartoffeln gut waschen und in Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
2. Schmand, Quark und Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3. Gurke putzen und evtl. schälen, waschen. Längs vierteln und entkernen. Gurke in Scheiben schneiden. Dill waschen, trockentupfen und fein schneiden. Äpfel waschen, evtl. einige Scheiben zum Garnieren abschneiden. Rest entkernen, in dünne Scheiben schneiden. Gurke, Äpfel, Dill und Quark-Dip mischen.
4. Kartoffeln abschrecken und die Schale abziehen. Matjesfilets abtupfen. Matjes, Kartoffeln und Apfel-Gurken-Dip evtl. auf Salat anrichten.
Eventuell mit Apfelscheiben garnieren.
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