Rezept: Matjes auf Bruschetta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Stück:
3 | Matjesfilets | |
100 g | Rucola | ca. 0.53 € |
50 g | getrocknete Tomaten | ca. 0.75 € |
30 g | Parmesankäse | ca. 0.54 € |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 | Baguette |
Zubereitung:
Rucola sehr fein schneiden. Die getrockneten Tomaten sehr fein würfeln. Parmesan fein reiben. Die weiche Butter mit dem Handrührer schaumig schlagen.
Ruccola, Tomaten und Parmesan unterrühren und mit Pfeffer würzen. Baguette in Scheiben schneiden und mit der gewürzten Butter bestreichen. Im heißen Ofen knusprig backen.
Die Matjesfilets in schräge Scheiben schneiden und auf die noch warmen Brote legen. Mit etwas getrockneten Tomaten und Ruccola garnieren.
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