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Marinierter Schweinebauch

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.74 €
Kosten Portion: ~2.44 €Kosten Rezept: ~9.97 €
Kosten Portion: ~2.49 €Kosten Rezept: ~10.01 €
Kosten Portion: ~2.50 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg magerer Schweinebauch - mit Schwarte ca. 8.89 € ca. 8.89 € ca. 8.89 €

Marinade

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

15 g frische Ingwerwurzel ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

5 EL Sojasoße ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

5 EL Sherry (medium) ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Öl - evtl. mehr ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

0.375 l Brühe ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Schwarte des Schweinebauchs quer zur Fleischfaser in 1 cm breiten Abständen einschneiden. Für die Marinade Knoblauchzehen auspressen, Ingwer reiben und mit Sojasoße, Sherry, Zucker und Pfeffer verrühren. Fleisch - außer der Schwarte - mit der Marinade bestreichen und 2 Stunden ziehen lassen. Öl in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch mit der Schwarte nach unten 4 bis 5 Minuten darin anbraten und Fleischstück wenden. Zwiebel fein hacken und mit der übrigen Marinade zum Fleisch geben. Bräter in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175°C / 70 bis 80 Minuten . Nach und nach heiße Brühe dazugießen, Braten mit dem Bratensaft begießen.

Schweinebauch herausnehmen und in acht Scheiben schneiden.

Soße eventuell entfetten.

Beilage: Tomatenreis, Porreegemüse.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marinierter Schweinebauch werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierter Schweinebauch Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marinierter Schweinebauch erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.