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Ausgebackene Holunderblüten

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Kosten Rezept: ~4.20 €
Kosten Portion: ~0.84 €Kosten Rezept: ~3.81 €
Kosten Portion: ~0.76 €Kosten Rezept: ~3.96 €
Kosten Portion: ~0.79 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 5 Portionen:

10 Holunderblüten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

250 ml Milch - lauwarm ca. 0.24 € ca. 0.29 € ca. 0.26 €

2 EL Rum ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

1 Spur Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 TL Honig ca. 0.07 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

Butterschmalz - zum Ausbacken ca. 3.20 € ca. 2.55 € ca. 2.55 €

1 TL Zimt ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.16 €

3 TL Zucker ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Zubereitung:

Holunderblüten in eine Schüssel mit Wasser legen, vorsichtig hin und her schwenken, damit der Staub entfernt wird. Auf einem Tuch zum Trocknen ausbreiten. Falls die Blüten noch feucht sind, nehmen sie den Teig später nicht an.

Mehl, Milch, Rum, Salz, Honig und Ei zu einem flüssigen Teig verquirlen. 30 Minuten zum Quellen stehen lassen.

In der Fritteuse oder einem flachen Topf das Fett auf 180 Grad erhitzen, es ist heiß genug, wenn an einem hineingetauchten Holzlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen. Eventuell die Temperatur mit einigen Tropfen vom Teig prüfen.

Die Holunderblüten in den Teig tauchen und im heißen Fett nacheinander goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Zimt und Zucker mischen und die Blüten mit Zimtzucker bestreut servieren.

Gut zu wissen:

Holunderblüten sind - je nach Witterung - von Mitte Mai bis Juni in Gärten, Parks und an Feldrändern zu finden. Besser nicht an Strassenrändern sammeln, dort sind zuviel Abgase in der Luft. Die Blüten mit der Schere abschneiden und noch ein Stück vom Stengel an der Blüte lassen. So kann man sie später besser in den Teig eintauchen.

(*) Für diese Version von Ausgebackene Holunderblüten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ausgebackene Holunderblüten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ausgebackene Holunderblüten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.