Werbung/Advertising

Marinierte Putenbrust mit Brokkoligemüse

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.52 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 40.62 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

800 g Putenbrust ca. 7.59 € ca. 4.23 € ca. 23.92 €

3 mittl. Zwiebeln ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.40 €

0.125 l Zitronensaft ca. 0.31 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

400 ml Hühnerfond ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

6 Zitronenblätter - (gibt*s in asiatischen Läden) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Zitronenscheiben ca. 4.74 € ca. 5.94 € ca. 5.94 €

30 g Butterschmalz ca. 0.48 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

1 kg Brokkoli ca. 2.78 € ca. 6.10 € ca. 6.10 €

3 EL Butter ca. 0.29 € ca. 0.26 € ca. 0.36 €

2 EL Mandelblättchen ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

200 g Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

2 EL Mehl - Salz Pfeffer Pfeffer, grob u. bunt ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Fleisch waschen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zitronen- saft und Hühnerfond vermengen. Putenbrust in die Flüssigkeit legen. Zwiebelringe, Zitronenblätter und -scheiben zufügen. Zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Putenbrust trockentupfen. Marinade aufbewahren. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen.

Putenbrust darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Marinade ablöschen. Ca. 1 Stunde schmoren lassen.

Für das Gemüse Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abtropfen lassen. Vor dem Anrichten 1 El. Fett in einer Pfanne schmelzen. Mandelblättchen darin goldbraun braten. Anschließend Brokkoli darin schwenken. Fleisch beiseite nehmen. Sahne in den Fond geben und aufkochen. Mehl und restliches Fett zu einem Kloss verkneten. In die Soße rühren, bis er sich aufgelöst hat. Unter Rühren nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten mit etwas Soße und dem Gemüse anrichten. Restliche Soße extra reichen. Soße mit buntem Pfeffer bestreuen.

Dazu schmeckt eine Wildreis-Mischung.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Marinierte Putenbrust mit Brokkoligemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierte Putenbrust mit Brokkoligemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Marinierte Putenbrust mit Brokkoligemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.