Rezept: Marinierte Hähnchenbrust mit Ananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Currypulver - scharf | ca. 0.63 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Kurkuma | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Limettensaft | ca. 0.11 € |
| 4 | Hühnchenbrüste (mit Haut, - ohne Knochen, à l50 g) | |
| 200 g | Asia-Eiernudeln | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Bund | Petersilie - kraus | ca. 0.36 € |
| 500 g | Ananas | ca. 0.50 € |
| 200 g | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 150 ml | Weißwein | ca. 0.53 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Z U B E R E I T U N G | ||
| 40 Minuten | ||
Q U E L L E | ||
Zubereitung:
Das Fleisch wird mit Kreuzkümmel, Cayenne und Limettensaft mariniert und deshalb wunderbar würzig Currypulver mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Kurkuma und Limettensaft vermengen. Die Hähnchenbrüste mit der Paste einreiben und zugedeckt kalt stellen. Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Zucchini putzen, vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, das Weisse und Hellgrüne in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten garen. Ananas, Zucchini und Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne geben und kräftig anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Nudeln und Petersilienblätter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrüste aus dem Backofen nehmen. Die Nudeln auf Tellern anrichten. Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten.
Pro Portion: 513 kcal, 38 g E, 23 g F, 32 g KH
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Brandteig-Klößchen - Gnocchi Pignatelli 4 Portionen Preise: Discount: 4.36 € EU-Bio: 4.53 € Demeter: 9.91 € Wasser und Butter aufkochen, Salz einstreuen, vom Feuer nehmen. Das ganze Mehl dazugeben, kräftig glattrühren und auf der Herdplatte solange rühren, bis sich |
 | Karotten-Mandel-Laib mit Tomatensauce 1 Rezept Preise: Discount: 3.58 € EU-Bio: 4.18 € Demeter: 4.43 € Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und hacken. Möhren putzen, dann reiben, Petersilie und Basilikum waschen, trockenschleudern und |
 | Timbales de Choucroute - Elsässer Sauerkrautauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 1.96 € EU-Bio: 2.86 € Demeter: 2.95 € Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Das Sauerkraut zusammen mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Rahm, und Räucherfisch in der Küchenmaschine vermischen. Die |
 | Eberswalder Spritzkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.59 € EU-Bio: 2.13 € Demeter: 2.40 € Milch mit Butter oder Margarine, Vanillinzucker und Salz ankochen, Kochtopf von der Kochstelle nehmen, Mehl auf einmal dazugeben und zu einem glatten Teig |
 | Gemüsestrudel 4 Portionen Preise: Discount: 5.25 € EU-Bio: 5.69 € Demeter: 6.47 € Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Lauch und Knoblauch unter häufigem Wenden 2 Minuten anbraten. Restliches Gemüse dazugeben und unter Rühren 3-4 Minuten |
