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Mangold aus dem Wok mit Garnelen

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Durchschnitt: 7.71 Sterne von 7 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.33 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.41 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

0.5 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 mittelgr. Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 Stange(n) Staudensellerie ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

1 gr. Mangoldstaude (700-800 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Erdnuss- oder Sonnenblumenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Frischer Ingwer, gerieben ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

0.5 TL Fein abgeriebene - Zitronenschale, u ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Helle Sojasauce ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 EL Fischsauce (aus dem - Asienladen) ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

200 ml Kokosmilch, ungesüßt (aus - der Dose) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 Prise(n) Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

200 g Kleine gekochte Garnelen, - ohne Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Koriandergrün - klein ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

Zubereitung:

1. Lauchzwiebeln putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und klein hacken. Möhren schälen und in 2-3 cm lange Stifte schneiden. Sellerie waschen, längs vierteln und dann quer in 2-3 cm lange Streifen schneiden.

2. Mangold putzen, waschen und Stiele von den Blättern schneiden. Stiele längs halbieren, quer in Quadrate schneiden, Blätter zuerst längs, dann drei- bis viermal quer durchschneiden.

3. Öl im Wok stark erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren, Sellerie und Mangoldstiele dazugeben und unter Rühren eine Minute braten. Mangoldblätter, Ingwer und Zitronenschale unterrühren, kurz weiter braten und auf Mittelhitze zurückschalten.

4. Soja- und Fischsauce unter das Gemüse rühren und kurz weitergaren. Kokosmilch unterrühren und aufkochen. Mit Pfeffer, Zucker und eventuell etwas mehr Sojasauce abschmecken. Alles zugedeckt 1-2 Minuten weitergaren.

5. Garnelen unter das Gemüse rühren. Korianderblätter von den Stielen zupfen und dazugeben, noch eine Minute offen garen, durchrühren und sofort servieren. Dazu passt Basmatireis.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mangold aus dem Wok mit Garnelen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mangold aus dem Wok mit Garnelen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mangold aus dem Wok mit Garnelen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.