Mango-Buttermilch-Suppe

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Reife Mango 350 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 ml Buttermilch ca. 0.59 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

2 EL Zitronendicksaft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Apfeldicksaft ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

20 g Pinienkerne ca. 0.92 € ca. 0.92 € ca. 0.92 €

0.5 Bund Zitronenmelisseblätter ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 EL Apfeldicksaft ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Q U E L L E

NOTIERT AM 20. JAN. 2005 VON

Zubereitung:

Mango schälen. Fruchtfleisch in~ dicken Scheiben vom Stein schneiden. 1/3 in kleine Rauten schneiden. Rest grob zerkleinern, mit Buttermilch, je 2 El Zitronen- und Apfeldicksaft pürieren, kalt stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, hackeny. Zitronenmelisseblätter im Mörser zerkleinern, mit Pinienkernen und 2 El Apfeldicksaft verrühren. Zusammen mit Mangorauten, Zitronenmelisseblättchen und etwas Apfeldicksaft über die Suppe geben.

Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 6 g E, 3 g F, 19 g KH = 132 kcal (550 kJ)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mango-Buttermilch-Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mango-Buttermilch-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mango-Buttermilch-Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.