Mandelkekse mit Vin Santo - Cantucci col Vin Santo

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Kosten Rezept: ~3.58 €
Kosten Portion: ~0.60 €Kosten Rezept: ~4.08 €
Kosten Portion: ~0.68 €Kosten Rezept: ~4.23 €
Kosten Portion: ~0.71 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

250 g Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 TL Backpulver ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 TL Vanille ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 Prise(n) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 g Geschälte Mandeln ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Vanille mit den Eiern zu einem weichen, elastischen Teig verkneten. Einige Minuten ruhen lassen, dann die Mandeln untermengen. Den Teig zu zwei "Würsten" formen und im Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, quer in Scheiben schneiden und die Kekse weitere 10-15 Minuten im Backofen trocknen lassen. Die "Cantucci" sind doppelt gebackene, typisch toskanische Mandelkekse, die mit einem Glas Vinsanto eine Mahlzeit hervorragend abschließen.

Weinempfehlung von Allegra Antinori: Der natürliche Begleiter der Cantucci ist Vinsanto, ein in "caratelli" (Barriques) lange gereifter Wein. Er wird aus ausgelesenen Trauben erzeugt, die - in luftigen Räumen ausgebreitet - monatelang antrocknen und so eine besonders hohe Konzentration ihrer Inhaltsstoffe erreichen. Traditionell tunkt man die Cantucci in ein Glas Vinsanto, bevor man sie isst. Dafür nehme ich am liebsten Vinsanto Tenute Marchese Antinori.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mandelkekse mit Vin Santo - Cantucci col Vin Santo werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mandelkekse mit Vin Santo - Cantucci col Vin Santo Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mandelkekse mit Vin Santo - Cantucci col Vin Santo erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Eier - Größe M * Mandeln ganz - geschält * Salz - Jodsalz mit Fluor * Vanille - gemahlen * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Antinori * Cantinetta * Dessert * Gebäck * Italien * Mandel

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