Rezept: Balsamico-Zwiebeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 600 g | Sehr kleine Schalotten | |
| Olivenöl | ||
| 5 EL | Braunen Zucker | ca. 0.20 € |
| 400 ml | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.68 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Thymian | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Die Schalotten nur schälen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten darin andünsten und mit braunem Zucker, Balsamico und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei starker Hitze 8 bis 10 Minuten einkochen lassen und gelegentlich umrühren. Anschließend vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Thymian bestreuen.
Tipp: Legen Sie die Schalotten 10 Minuten in warmes Wasser ein - das erleichtert das Schälen.
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