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Limettennudeln mit Koriander-Pesto

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.85 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.77 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR DEN PESTO

50 g Korianderblättchen, grob - geschnitten ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

3 EL Pininkerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Limette, abgeriebene Schale ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1.5 EL Limettensaft ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.25 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

FÜR DIE NUDELN

500 g Bandnudeln ca. 1.29 € ca. 1.29 € ca. 1.29 €

1 EL Korianderblättchen ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

1 Limette die Schale davon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Oder rest der Limette von - Obigem ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Koriander mit den Pinienkernen fein hacken oder im Cutter fein pürieren. Limettensaft beigeben, würzen. Öl nach und nach darunter rühren.

Limettennudeln In einem Topf Salzwasser zum siesen bringen. Beiseite gestellte Limettenschale ins siedende Salzwasser geben, Nudeln darin al dente kochen. Wenig Kochwasser unter Koriander-Pesto mischen, Nudeln abtropfen, in Pfanne zurückgeben. Pesto beigeben, mit 2 Gabeln darunter mischen, anrichten, Korianderblättchen darüber verteilen.

Haltbarkeit Der Koriander-Pesto lässt sich ohne Kochflüssigkeit, mit Öl bedeckt, ca. l Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Pro Person: 17g Fett, 15g Eiweiß, 60g Kohlenhydrate, 1894 kj (453 kcal) Pro Person (nur Pesto): 11 g Fett, 2 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 471 kj( 113 kcal)

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Limettennudeln mit Koriander-Pesto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Limettennudeln mit Koriander-Pesto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Limettennudeln mit Koriander-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.