Werbung/Advertising

Welfencreme

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.80 Sterne von 25 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.68 €
Kosten Portion: ~1.92 €Kosten Rezept: ~7.86 €
Kosten Portion: ~1.97 €Kosten Rezept: ~7.80 €
Kosten Portion: ~1.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 4 Portionen:

Vanillecreme:

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

40 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

1 Spur Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Vanillestangen ca. 3.99 € ca. 3.99 € ca. 3.99 €

40 g Speisestärke ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

12 geschlagene Eiweiß ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

Weinschaum:

12 Eigelb ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

0.25 l Weißwein ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Zitronenschale - fein abgerieben ca. 0.11 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

10 g Speisestärke ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Für die Vanillecreme Milch, Zucker, Salz und die aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Die mit etwas zurückgelassener Milch verrührte Speisestärke hinzufügen und etwa eine Minute ausquellen lassen.

Die Eiweiß zu Schnee schlagen und diesen unter die heiße Masse heben. Das Eiweiß muss in der heißen Masse garen, da sonst die Speise nach längerem Stehen wieder dünn wird.

Die Speise in eine Glasschüssel oder in Weingläser füllen und kaltstellen.

Für den Weinschaum alle Zutaten in einem hohen Topf mit dem Handrührgerät vermengen und bei kleiner Hitze schaumig schlagen, bis die Flüssigkeit hochsteigt.

Den Topf sofort von der Herdplatte nehmen, den Weinschaum abkühlen lassen und dann löffelweise auf der Vanillecreme verteilen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Welfencreme werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Welfencreme Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Welfencreme erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.