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Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets - Variation 1

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

8 Eigelb ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

150 g Zucker ca. 0.13 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

Eiswasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pack. Lebkuchengewürz ca. 1.49 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

200 g Lebkuchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Sahne ca. 3.27 € ca. 3.27 € ca. 3.27 €

ORANGEN MIT ORANGENSAUCE

6 Orangen ca. 1.73 € ca. 1.73 € ca. 1.73 €

200 ml Orangensaft ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

4 EL Grand Marnier ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

50 g Butter - kalt ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

Zubereitung:

Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen oder Handrührgerät über
einem Topf mit leicht köchelnden Wasser aufschlagen, bis eine
cremige Masse entsteht. Dann sofort in Eiswasser kaltrühren. Die
Masse wird dabei sehr zäh. Nun gehackte Lebkuchen und Gewürz
dazugeben und nur noch mit dem Rührlöffel geschlagene Sahne
darunterheben. Die Masse in Portionsförmchen einfüllen und
gefrieren lassen. Das Parfait kann schon einige Tage zuvor
zubereitet werden.

Für die Sauce die Orangen filieren, Saft von den Abschnitten
auspressen. Dann mit Grand Marnier aufkochen und zum Abbinden kalte
Butterflocken unterrühren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.