Lebkuchenparfait auf Beerenspiegel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.63 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.95 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.96 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

LEBKUCHENPARFAIT

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Eigelbe ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

60 g Kristallzucker ca. 0.05 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

300 ml Schlagsahne ca. 1.64 € ca. 1.64 € ca. 1.64 €

50 g Fein geriebener Lebkuchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Prise(n) Lebkuchengewürz ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Prise(n) Zimt - gemahlen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

1 EL Rum ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

BEERENSPIEGEL

Je 200 g Himbeeren und - Heidelbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 EL Kristallzucker ca. 0.06 € ca. 0.11 € ca. 0.11 €

Honig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ZUM ANRICHTEN

2 EL Sahne ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Fertige Lebkuchenherzen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Kleine Schokogitter (aus - Kochschokolade ubereitet) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

30 Minuten (ohne Kühlzeit), einfach Eier, Eidotter und Kristallzucker über Dampf warm schlagen, danach kalt schlagen. Geriebenen Lebkuchen, Lebkuchengewürz, Zimt sowie Rum unterrühren. Geschlagenes Obers vorsichtig untermengen. Masse in Dariolformen füllen. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Tiefkühler frieren lassen.

Für den Beerenspiegel:

Früchte getrennt passieren und anschließend durch ein Sieb sieben. Mit Zucker und Honig je nach Geschmack süßen.

Parfait aus den Formen stürzen, auf dem Beerenspiegel anrichten. Mit Rahm, Lebkuchenherzen und Schokogitter garniert servieren.

Getränk:

Grüner Veltliner Exklusiv 2003, Weingut Franz Leopold, kräftiger Weißwein

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Lebkuchenparfait auf Beerenspiegel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Lebkuchenparfait auf Beerenspiegel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Lebkuchenparfait auf Beerenspiegel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.